"맛과 질, 그리고 양으로 승부... "

 여천점 통뼈예찬 초대박사장님과의 끈끈한 우정으로 오랜 직장생활을 접고 경상대학교와 주택사이의 상권을 끼고있는 경상대점 통뼈예찬 감자탕을 운영하고 계시는 인심좋고 성격좋으신 사장님... 늘 방문할때면 열정과 마인드가 느껴질뿐만아니라 은근한 카리스마까지...

"물론 가족단위의 고객님들도 많이 오시지만 경상대학교의 영향으로 학생들이 오히려 더 많이 찾습니다"

대학생들이라면 관심도 수시로 바뀌고 까다롭기로 유명한데 그들의 기호를 맞추는 사장님만의 노하우와 경영전략
에 대해 여쭤보았다..." 학생들이라고 무조건 싸고 양만을것만 찾지는 않더라구요. 처음에는 학생들이 찾기에는 저희 메뉴가 고퀄리티가 아닌가 걱정했지만 한번 온 한생들은 맛에 놀라고 양에 놀라다보니 결과적으로 가격을 쉽게 인정하고 또한 그러면서도 아쉬운 점이 있지 않을까 해서 늘 신경 또 신경을 쓰도 있답니다. . 우선 활동량이 많고 나라를 짊어질  학생들이기 때문에 저희 지점에서는 질좋은 쌀을 준비해서 밥많이 주기로 소문이 났구요. 또 잘먹는 학생들에게는 그냥 서비스하기도 한답니다. 무엇보다 한국인들이라서 그런지 밥으로 서비스를 할 경우 인심이 배가 올라가더라구요. 또 타지에서 떨어져지내는 학생들도 많다보니 오히려 몸을 더생각해서 저희 지점을 찾더라구요. 그런 학생들에게는 조금더 배려해주고 가족처럼 지내고 있답니다. 그래서 인지 이제는 단골학생들에게 사장님이 아닌 형님, 오빠가  되었다니깐요!"



"통뼈예찬의 감자탕만한 맛이 없걸랑요!!"

그렇다면 통뼈예찬 경상대점에서 가장 인기있는 메뉴는 무엇인지 여쭤보자...
"저도 처음 통뼈예찬 감자탕을 시작하게 된 계기가 감자탕맛에 홀랑 반했기 때문이었고 그 믿음으로 운영하구요 또 경상도에서 저희 감자탕을 따라올 브랜드도 없걸랑요!"라며 호탕하게 웃어보이였다.
감자탕집이니 역시 감자탕이 일 순위지만 다른 매장에 비해 해물감자탕과 해불뼈찜을 찾는 손님도 많고 묵은지 감자탕과 통갈비며 허브찜을 찾는 손님도 많다고 말씀하신다. “제가 개인적으로 해물찜을 굉장히 좋아하는데, 지역특성상 해물이 귀하고  다른 곳 음식 다 먹어봐도 우리 해물메뉴 만한 맛이 없더라구요. 또 묵은지감자탕과 통갈비와 허브찜은  저희 브랜드만의 자랑이죠. 그밖에 다양한 메뉴를 늘 본사에서 개발하면서 저희를 뒷받침해주니 스스로 자부심을 가지고 매장을 운영하고 있습니다.” 경상대점을 찾아주신 고객에게 최선을 다해 서비스 하는 것이 경상대점은 물론, 나아가 통뼈예찬 감자탕 브랜드에 기여하는 것이라 생각하며 손님 한 분 한 분께 친절한 서비스를 위해 노력하신다고. 정기적으로 소주, 음료 서비스 행사를 하는 등 지속적으로 고객관리에 힘쓰고 계셨다.

" 통뼈예찬의 감자탕맛을 이제 경상도에서도..."

젊은이들이 모이는 대학가에  자리한 경상대점은 이제는 대학생들 뿐만아니라 지역 주민들의 입맛까지도 사로잡은듯 싶었지만  겸손하신 경상대점 사장님께서는 “처음 통뼈예찬의 감자탕을 먹고 반했던 제 마음처럼 젊은이들의 감각과 입맛을 사로잡고 또 경상도 지역주민의 마음까지 사로잡을 수 있도록  그들 모두가 반하는 그날까지 노력할랍니다.  맛으로는 자신 있기 때문에 점점 더 잘 될 거라고 믿어 의심치 않습니다.” 라고 말씀하신다.

통뼈예찬 경상대점 사장님, 경상도 시민들의 입맛을 사로잡 그 날까지 화이팅!! 대박나세요